crepes de esparragos trigueros

Muy buena y facilisima de hacer. Te saca de una aprieto para una cena de amigos.
en la receta de hoy los creps los he comprado ya hechos, pero si quereis hacerlos vosotros es muy sencillo.
mezclais un vaso de leche,un huevo, dos cucharadas soperas de harina, una cucharada de aceite , una pizca de sal y una de azucar y lo mezclais con la batidora. En una sarten antiaderente poneis un poco de mantequilla y vais haciendolos.

ingredientes
pechugas de pavo o pollo segun os guste mas
unos esparragos trigueros
un bote de crema de queso azul
un bote de nata para cocinar
una manzana
unas nueces peladas.
En una sarten hacemos a la plancha los esparragos con un poquito de aceite, sal y pimienta.
En esta misma sarten una vez terminados freimos en trocitos el pavo y lo dejamos doradito. Una vez terminado le añadimos el bote de crema de queso y la nata, dejando que reduzca un poco.
partimos una manzana en tocitos.
Ponemos en el crep un poco de pavo con la crema, los esparragos y los trocitos de manzana, por ultimo añadimos unas nueces peladas y a disfutar.
Si quereis ver el paso a paso pinchad eb el enlace que os pongo.
http://www.flickr.com/photos/a_bocados/sets/72157626943404928/

Ensalada de melon con jamon iberico

Una vez mas no puedo resisitir la tentacion de poner una receta del bueno de Jaimie Oliver.
teneis que hacerla que esta buenisima.
Necesitaremos
un par de meloncitos de esos pequeños y redondos que por dentro son naranjas (variedad cantalup)
jamon iberico
albahaca fresca
aceite de oliva
vinagre de modena

Partid los melones por la mitad y con una cuchara ir sacando bocados colocandolos en una fuente
sobre estos poner la lonchas de jamon iberico de forma desordenada
en un mortero machacar unas hojas de albahaca con aceite de oliva virgen y un poco de vinagre de modena
repartir por encima la vinagreta que hemos hecho y a comer
sencillisima,sana y rica

magret de pato

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Cargado originalmente por marubma

magret de pato
Os presento un magret de pato con unas peras en almibar y una reduccion de Pedro Ximenez.
El  punto de la carne ha de ser este para que este jugoso.
Pinchad en el enlace y os lleva directamente a la receta.
http://recetasmario.blogspot.com/2011/03/magret-de-pato.html

Solomillo de ternera al estilo de mi abuela

Asi hacia mi abuela Dionisia los filetes de ternera en general. He aqui la paradoja de como un plato sano como puede ser un filete a la plancha se convierte en algo dieteticamente poco recomendable, ya que lo habitual es que te mojes media barra de pan en el acetillo que os va a quedar.

ingredientes

para unas 4 personas
un par de filetes de solomillo de ternera no muy gruesos por persona ( unos 300gr )
tres dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
vinagre de vino

pasamos los filetes por la plancha al gusto de cada uno, lo ideal es dejar la carne en el punto que esta sonrosada pero que ya no echa sangre.
salpimentamos y dejamos reposar
mientras laminamos el ajo y lo freimos en aceite de oliva en unas 5 o 6 cucharadas de aceite y cuando esten dorados retiramos del fuego y  le añadimos un buen chorreon de vinagre.
Cuidado que puede saltar el aceite, por lo que recomiendo poner una tapa.
pones los filetes en una fuente y riegas bien con el aceitillo y los ajos.

deja reposar tapado unos 5 minutos para que la carne se impregne de los sabores.

Acompañalo con unas patatas fritas y unos pimientos el piquillo.

Pan de ajo

Sencillisimo y queda genial. Lo vi en el programa del cheff ingles Jamie Oliver 30 minutos con Jamie, que para mi es una fuente constante de inspiracion.

Necesitaremos
un par de chapatas o barras de pan
un par de dientes de ajo
oregano
aceite de oliva virgen extra
papel de horno ( lo venden en cualquier supermercado, es como papel sulfurizado o papel vegetal)

En primer lugar hacemos un mojo con el ajo picado, el oregano y el aceite de oliva
A continuacion le hacemos un corte a lo largo de la barra asi como cortes transversales pero sin llegar a cortar el pan totalmente.

En una tabla ponemos el pan y lo masajeamos bien con todo el mojo metiendoselo en las ranuras que hemos practicado a la barra.

Cogemos el papel de horno y lo metemos bajo el grifo y lo arrugamos .

Con este papel envolvemos el pan y lo metemos al horno a unos 180º durante unos 15 minutos.

Podeis comprobar  que el pan esta crujiente, y si veis que esta un poco blandito por el agua del papel dejadlo otro poco evitando que se queme.
album pan de ajo

Hojaldre de verduras

pastel de verduras
Cargado originalmente por marubma

He aqui el hojaldre de verduras, sano y digestivo siempre que no se acompañe como hice yo de un entrecot de ternera.
Ala pinchad en el enlace y hacedme la receta que estais un poco vagos
http://recetasmario.blogspot.com/2011/01/hojaldre-de-verduras.html

torrijas semanasanteras

torrijas semanasanteras
Cargado originalmente por marubma

Llega la Semana Santa, como se suele decir ya huele a cera. En los corrillos se habla de tal o cual paso y las tertulias se animan con una copa de resoli.Tras la comida no puede faltar una torrija, y si se es goloso y tragon que sean dos.

Ingredientes para unas 10 torrijas
Una o dos barras de pan a ser posible del dia de antes o bien de las que venden para torrijas.
un tazon de azucar
4 ramas de canela
la piel de una naranja
la mitad de la piel de un limon
4 huevos
3/4 de litro de leche.
En primer lugar ponemos el azucar en una cacerola y la calentamos hasta conseguir hacer caramelo.Dadle vueltas con una cuchara de palo y tenede cuidado de no quemaros.
Una vez hecho llenamos la cacerola de agua e incorporamos la peladura de la naranja asi como tres ramitas de canela. Dejamos que hierva como una media hora.
A parte ponemos en otro cazo la leche con unas 6 cucharadas de azucar la piel del limon y otra ramita de canela y dejamos que de un hervor suave.
Partimos el pan en rebanadas y una vez templada la leche las pasamos por esta que se empapen bien y a continuacion las rebozamos en huevo batido.
En una sarten con abundante aceite de girasol las vamos friendo en tandas y conforme se doren las sacamos y dejamos escurrir en papel de cocina.
Una vez terminadas las pasamos a una fuente y las cubrimos con el almibar que hemos hecho.
Si no te parecen demasiado dulces mezcla en un plato canela molida con azucar y espolvoreaselo a la torrija por encima.
Por ultimo decir que si  te la comes en Cuenca el placer se multiplica por tres.